MEGET MERE JULEMAD!
4 personer
Ingredienser:
• 3000 g andesteg
• 3 stk. løg
• 0.5 stk. hvidløg
• 200 g svesker
• 4 stk. æble
• 2 spsk. peberkorn
• 1 spsk. salt
• 1 l kyllingefond
• 1 bundt timian
Tilbehør:
• 1 pose chips
Klassisk andesteg
Fremgangsmåde:
Optø anden og skær løg og æbler i både. Udsten
svesker. Tænd ovnen på 200 grader. Anden fyldes
med salt, peber, svesker, 2 æbler, 1 løg, et halvt bundt
timian og et halvt hvidløg. Anden lægges på en
bradepande med kyllingefond eller vand i bunden.
Den anden halvdel af timian lægges under anden.
Anden lægges med brystet nedaf. Læg resten af
æbler og løg i bradepanden samt indmaden fra
anden.
Sæt anden i ovnen og tag den ud efter en halv time.
Anden vendes om med brystsiden opad. Herefter
sættes anden tilbage i ovnen og steger videre i
halvanden time. Med jævne mellemrum hældes
væden fra bradepanden over anden. Undlad at gøre
dette den sidste halve time.
Hvis skindet ikke er sprødt, tændes der for ovnens
grill. Stå hele tiden ved ovnen og lad lågen stå på
klem. Anden brænder meget let på. Tag nu anden
ud efter ca. 4-5 minutter.
Lad den hvile mindst 20 minutter inden den skæres
ud. Skær lår og vinger fra og herefter brystet i
passende stykker. Anret andestykker og andefyldet
på et fad.
Ved køb af
flere end
3 stk. pr. kunde
pr. dag
er prisen
159.00
pr. stk.
And
Dybfrost
3000 g
149.49.67 pr. kg
Vinterkålsalat
4 personer
Fremgangsmåde:
Ingredienser:
Hæld vinterkålen i en skål. Rist de
• 400 g vinterkålsalat
hakkede mandler på panden i olie
• 50 g mandler
og salt (let ristes) Rør dressingen:
• 50 g rosiner
Bland alle ingredienser og pisk godt!
eller tranebær
Mix kål, rosiner og dressing sammen
og top med de ristede mandler.
Dressing:
• 2 spsk. citronsaft
• 3 spsk. flydende honning
• 3 spsk. olivenolie
• Salt og peber
12
Vinterkålsalat
Mix af snittet rødkål og grønkål
400 g
15.37.50 pr. kg
