BESTIL PÅ DGFS .DK
HOTEL OG RESTAURANT
Opskift på solbærtop
Kransekagemasse
1000 g ODENSE Kranse XX
300 g Sukker
30 g Citronpasta
130 g Past. Æggehvider
Kranse XX og sukker køres sammen.
Citronpasta tilsættes. Æggehviderne
tilsættes lidt ad gangen.
Kransekagemassen sprøjtes, som en rund
bund, på let fedtede miniplader, 12 kager pr.
plade, og bages ved 210 grader i ca. 12 min.
Creme
500 g ODENSE Creme Delight
100 g Solbærpuré
Pisk Creme Delight op til højeste volumen
og tilsæt solbærpuré. Sprøjt med en glat
rund tyl, cremen op på kransekagebundene.
Afkøl kagerne i køleskabet eller opbevar
dem i fryseren.
Pynt
400 g ODENSE Overtræk hvid
Frysetørret Solbærpulver
ODENSE Sølvstøv
Smelt overtræk og dyp hele pladen, med
kagerne på, ned til kanten af kagerne. Vend
pladen op igen og bank let på bagsiden af
pladen, så overtrækket fordeler sig jævnt over
kagerne. Pynt straks med en blanding af
frysetørret solbærpulver og ODENSE Sølvstøv.
Brug en lille the-sigte til at drysse med.
11