BESTIL PÅ DGFS.DK
Er dine mejeriprodukter bæredygtigt
produceret?
1 30 år har madprofessionelle kunnet besvare spørgsmålet ved at se
efter det røde ø på emballagen. Men sådan er det ikke længere.
Økologien leverer et solidt fundament for det, de fleste i dag forstår
ved udtrykket 'bæredygtighed', men for en stadigt stigende andel af
både private og professionelle forbrugere er fundamentet ikke
længere nok.
MEJERI MED REN MÆLK I POSEN
Kalv ved ko + grøn energi + socialt ansvar
Mælkebevægelsen er navnet på et helt nyt program for bæredygtig
mælkeproduktion, som bygger oven på økologien med hidtil usete
krav til landmændene om fokus på klima, dyrevelfærd og biodiversitet.
Bag initiativet står de økologiske mejerier Naturmælk og
Øllingegaard.
Ud over de seks formelle krav opfordres landmændene til at etablere
alternative energikilder (fx vind, sol eller biogas), til at give dyrene
adgang til skovområder, til at anvende 100 % dansk foder, til at
etablere et såkaldt ko/kalv-program (kalven bliver ved koen eller ved
en 'ammetante' i hele mælkeperioden), til at lade maskiner køre på
biodiesel og til at tage et socialt ansvar, lokalt og globalt, herunder at
optimere arbejdsvilkårene og livskvaliteten for personale og
Ekstremt ambitiøst bæredygtighedsprogram
Efterspørgslen på et endnu højere niveau af hensyn til dyrevelfærd,
biodiversitet og til reduktionen af vores madvarers klimaaftryk har
motiveret de økologiske mejerier Naturmælk og Øllingegaard til at
iværksætte et nyt og ekstremt ambitiøst bæredygtighedsprogram,
der har fået titlen Mælkebevægelsen.
Konceptet er, at mejeriernes leverandører kan opnå en merpris på
mælken, hvis de opfylder seks krav, som ligger ud over kravene til
økologisk mælkeproduktion, nemlig dem du ser i boksen nedenfor.
Produkterne, som mejeriet skaber af mælken, tillægges 80 øre +
moms per brugt liter mælk, så der er direkte medfinansiering fra
forbrugere og virksomheder.
Naturmælk
ingegaard
DET LOKALE
OLOGISKE MEJERI
23
samarbejdspartnere
Nye Mælkebevægelsen-produkter i 2021
Det første produkt af mælk fra en Mælkebevægelsen-godkendt
landmand var en minimælk, som blev lanceret i efteråret 2020. Siden
er flere landmænd blevet godkendt til at levere til programmet, og
endnu flere arbejder ihærdigt på det. Naturmælk forventer at have
mælk nok til at levere mellem fem og 10 Mælkebevægelsen-
produkter i løbet af 2021.
Mælkebevægelsens 6 krav til
landmanden
Landmanden får udarbejdet en klimahandlingsplan
og forpligter sig til at reducere klimabelastningen
gennem aktive handlinger
Nogle vil være helt nyudviklede specialprodukter til gastronomien,
og andre bliver eksisterende produkter, som relanceres med en
endnu højere bæredygtighedsprofil. Der er bl.a. planer om at lancere
enkelt-gårds-produkter som smør og ost og uskummet mælk
(naturligt fedtindhold).
Du kan følge med i udviklingen på naturmælk.dk/maelkebevaegelsen.
1.
2. Gården skal være godkendt til tre hjerter: Den højeste
anerkendelse fra miljø- og fødevaremyndighederne
som bevis på, at dyrevelfærden er i top
CAFÉ
Gården skal være godkendt af Dyrenes Beskyttelse:
Mælken er godkendt til DB-mærkningen
4.
Gården arbejder aktivt på at skabe øget biodiversitet
5. Landmanden skal deltage i en staldskole eller en
udviklingsgruppe
|
3.
6. Landmanden skal deltage aktivt som ambassadør
for Mælkebevægelsen, for derigennem at sprede
budskabet om branchens ansvar